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芝麻油的消化吸收率达89%。芝麻油中不含对人体有害的成分,而含有丰富的vE和亚油酸。据动物试验,摄入较多VE,能使动物的平均寿命延长15%-75%。经常食用芝麻油可调节的渗透作用,加体组织对氧的吸收能力,改善血液循环,促进性腺发育,延缓衰老,保持青春。所以芝麻油是食用品质好、营养价值高的优良食用油。

粉末油脂是将油脂与一定量的包复材料、乳化剂等经乳化均质、喷雾干燥等工序而制得的一种外层由包覆材料包裹,内层为油脂的粉末制品。该产品可与普通油脂相比具有称量,使用方便、保存稳定性高,并可改善食品的组织、风味、营养等特点。市场潜力很大。

炖的原料一般是富含蛋白质的新鲜动物类原料，如鸡肉、羊肉、猪肝、鸽肉、鲫鱼、鲈鱼、甲鱼、鳗鱼、黄鳝等，一个容器只炖一种主料。调料一般只加姜、盐。采用炖法可以减腥去膻，清热泻火。另一方面，各种营养成分溶于汤中，香味、营养不会流失，炖出的汤菜鲜美、清淡、本味、滋补。